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　　当前位置:首页食品资讯国际食品秘鲁鱿鱼创纪录产量，中国库存成价格走向关键

　　核心提示：2025年青岛中国国际渔业博览会期间，南美主要鱿鱼出口国秘鲁成为业内关注的焦点。消息的人偷偷表示，秘鲁出口商正密切监控中国市场的库存变化，以便灵活调整销售与定价策略。多个方面数据显示，截至目前，秘鲁线内巨型鱿鱼（Dosidicus gigas）捕捞量已累计突破 60万吨，创下历史上最新的记录，令全球鱿鱼供应格局再度发生变化。

　　2025年青岛中国国际期间，南美主要国秘鲁成为业内关注的焦点。消息的人偷偷表示，秘鲁出口商正密切监控中国市场的库存变化，以便灵活调整销售与定价策略。多个方面数据显示，截至目前，秘鲁线内巨型鱿鱼（Dosidicus gigas）捕捞量已累计突破 60万吨，创下历史上最新的记录，令全球鱿鱼供应格局再度发生变化。

　　Pesquera Exalmar 公司商务总监 Rafael Romano 在接受 UCN 采访时表示，秘鲁鱿鱼产业“正在从去年的危机中走出”，去年因厄尔尼诺现象导致资源锐减、产量下滑，产业遭受重创，而今年资源明显恢复，渔民与加工厂的生产情绪普遍回升。他指出：“去年我们几乎陷入停摆，今年则迎来强劲复苏。可以说，整个产业重新获得了平衡。”

　　然而，产量创新高的背后，市场的不确定性依旧存在。Romano坦言，出口商对中国的实际库存水平“心中无数”。目前中国是秘鲁鱿鱼最大的进口国，占其出口额的 50%至60%。由于今年以来秘鲁鱿鱼集中出货至中国，若国内库存无法及时消化，价格仍可能承压。Romano指出：“只要中国市场能消化前期的库存，就不会有太大问题；但若积压过多，价格回落几乎不可避免。”

　　此外，今年秘鲁鱿鱼规格普遍偏大，平均重量超过 6公斤，部分甚至达到 10至12公斤。而在年初，鱿鱼的平均重量仅在 2至2.5公斤 之间。规格变化过大给出口商和中国加工厂都带来了挑战。自2020年以来，中国鱿鱼加工公司主要采购中小规格鱿鱼用于切片、调味或即食加工，而大规格鱿鱼因处理成本高、出成率低，市场接受度相对有限。

　　目前，秘鲁政府已宣布自 10月25日至11月25日 实施为期一个月的鱿鱼休渔期，以保护产卵种群、确保资源可持续利用。休渔期内，秘鲁海洋研究所（IMARPE）将展开科学调查，预计将在年底前公布新的资源评估数据。在此之前，外界尚无法判断秘鲁鱿鱼产季是否会在年末恢复。

　　业内人士认为，秘鲁鱿鱼供应的持续增长叠加中国市场仓库存储上的压力，使得全球鱿鱼价格进入关键调整期。对中国企业而言，短期内需重视秘鲁休渔期后的政策变化及新季捕捞信号；中长期则需通过多元化采购与产品结构调整，化解原料波动风险。

　　随着青岛渔博会进入高潮，来自秘鲁、智利、阿根廷及中国舟山、大连的鱿鱼企业正加紧洽谈合作。能预见，未来几个月，全球鱿鱼贸易的焦点将继续围绕“秘鲁产量”和“中国库存”这两大变量展开，而这也将直接决定年末及2026年初的鱿鱼价格走势。

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