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近来，扬州市“宝应大闸蟹”“宝应中华鳖”“宝应大米”取得国家地舆标志证明商标，本年扬州市已新增5件地舆标志商标，总量达15件。
扬州市本年取得的5件国家地舆标志商标包含：“宝应大闸蟹”“宝应中华鳖”“宝应大米”“高邮湖龙虾”“沙头西瓜”等5件。
据了解，地舆标志产品可享受相关知识产权维护，在提高特征产质量量、促进区域经济开展和对外贸易中，发挥着渐渐的变大的效果。近年来，扬州市工商部门还要点做好扬州“老字号”地舆标志商标的培养开展，扬州漆器上一年取得“我国地舆标志”商标，产品一再露脸国际舞台，屡次摘得大奖。
加上本年新增的5件，到现在，扬州市共有地舆标志商标15件，别的10件分别是：
高邮鸭为全国三台甫鸭之一，公元12世纪前即已定名，早在1500多年曾经，南北朝贾思勰所著《齐民要术》中曾记载:“邮鸭，早食谷粒，中食鱼虾，晚食蛤蚧，故产双黄。”高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄份额大，尤以善产双黄蛋而举世闻名。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油归纳。汪曾祺《故土食物》中曾有绘形绘神的记叙：高邮咸蛋的特征是质细而油多。蛋白娇嫩，不似别处的发干、发粉，进口如嚼石灰。油多尤为别场所不及。往常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。
高邮咸鸭蛋好吃不好吃,除了与腌渍办法有联系外,还与腌渍的气候有很大联系。许多人爱吃松沙可口而“冒油”的咸鸭蛋，其实所谓的油，便是鸭蛋的脂肪。要让鸭蛋流油，腌渍的机遇就很要害，温度不能太低，也不能太高。扬州区域咸鸭蛋腌渍，一般以端午节前后腌渍最为适合，而详细的腌渍方法，各家都有各家的诀窍。
高邮湖是全国第六、江苏第三大淡水湖，也是典型的过境泄水湖，淮河水经洪泽湖、高邮湖一路向南流入长江，使得高邮湖“岁岁饮江吞淮，年年新陈代谢”。大湖活水出好蟹。高邮湖大闸蟹甘旨跨过千年，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。
高邮湖的大闸蟹一贯以背壳青、地板白、金爪黄毛、蟹黄多、膏脂厚、肉实体丰、进口纯、香而鲜、回味甜美著称。
高邮界首茶干是江苏省高邮区域界首镇的一道传统小吃，色泽酱红，肉细嫩黄，幽香可口，味美香醇。界首茶干制造技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文明遗产名录，及2008年1月17日被列为第一批扬州市非物质文明遗产名录，2008年2月8日被当选第一批高邮市非物质文明遗产名录。
界首茶干的吃法许多，可手撕、刀切，可生吃、配菜。每当中秋、立冬、岁除、元宵等喜庆节日，人们在包饺子、做汤团时，馅心中必有茶干，既吃出了“集天然之瑞气、润四季之甘旨”的舌尖引诱，又吃出了平安和吉利、团圆和圆满的涵义。在柳树垂丝、油菜花开的春天，将茶干切成薄片，或用来凉拌马兰头、荠菜，或用来清炒芦蒿、香椿头，锅勺响起时，鲜美的气味氤氲开来，满屋飘香。用茶干丝配以鸡汤、鸡丁、笋片、牛肉丝、虾仁等佐料烹制而成的“大煮干丝”，更是一道让人垂涎的高邮名菜。
1998年宝应县被命名为“我国荷藕之乡”。荷藕成长一般于每年4月下旬下藕秧，6月－7月为花莲期，始采莲，7月下旬至次年4月上旬为采藕期。不同时节采收的藕质量风味纷歧，花香藕清甜爽脆，嫩如鸭梨；中秋藕上市藕始有粉，宜制造各类藕菜。悠长的荷藕栽培前史，在宝应形成了特征的美食文明。
“宝应荷藕”色泽艳丽，表皮润滑，体白个大，产值高，含有很多的淀粉、脂肪、蛋白质、粗纤维，还有胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、磷、钙等矿物质，天门冬素、氨基酸、多酚化合物等多种有利人体健康的物质，是保健抱负食物。
2015年，泾河西瓜获批“国家地舆标志”证明商标。“泾河西瓜”起始于1985年泾河镇大同村的露天栽培，种类以抗病苏密系列等大果型为主，1998年引入竹架棚式春提前栽培技术，从1999年开端连续引入台湾农友公司的“小兰”、“京欣”等中小果型种类及无籽西瓜等大果型种类，从2007年起，“金禾”西瓜悉数选用钢架棚式春提前出产。“泾河西瓜”在出产的悉数过程中，严格执行农业规范化及无公害规范，农产质量量实施追溯制并全程监控。
广洋湖青虾是扬州宝应的特产。青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它成长快，个别大，繁衍快，生命力强，广泛散布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，养分丰厚，每百克食用部分含蛋白质16.40克，养分学家以为它有必定的补脑功用。
“鲁垛乱针绣”起源于苏北里下河区域民间刺绣工艺，后结合“苏绣”、“湘绣”、“扬绣”工艺的特征，逐步形成鲁垛乱针绣寓“情”于针、以线达“意”的共同风格，成为刺绣工艺的后起之秀。
鲁垛乱针绣有谨慎的工艺技术要求，其制造的过程分选稿、扫描、喷绘、缝边、装绷、配线、刺绣、查验、装裱、包装十道工序。选用真丝面料和通过精密加工的蚕丝线，为原生态制品，不褪色，深浅匀称。
沙头绿壳鸡蛋质量优秀，蛋黄较大，蛋清较稠，蛋白稠密、细嫩，口感鲜美。均匀每枚蛋重42克，养分价值很高，对老少皆有利处，素有“鸡蛋中的人参”之美誉，鸡蛋中含有很多的卵磷脂、维生素、赖氨酸和微量元素碘、锌、硒，铁的含量比一般鸡蛋高出5-10倍。
作为我国四大漆器之一，“扬州漆器”已有2400年前史，蕴藏着深沉的扬州文明和精巧的工匠精力，以其悠长的前史、精深的技艺和极具特征的产品蜚声海内外。比起别的的当地，扬州漆器的种类最多， 最完全。
扬州漆器制造技艺主要有十大工艺类别：点螺工艺、雕漆工艺、雕漆嵌玉工艺、刻漆工艺、平磨螺钿工艺、彩绘（雕填）工艺、骨石镶嵌工艺、百宝嵌、楠木雕漆砂砚工艺、磨漆画制造工艺。
其中点螺工艺为国家要点维护的高级工艺。雕漆嵌玉漆具有颜色纯粹、刀法圆润、纹样精巧、图画生动的艺术特征。彩绘工艺，是我国最陈旧的漆器工艺种类。其工艺选用我国大漆与入漆颜色制造成各种颜色，按画面及工艺要求制造在髹好的漆面上，可反映不同年代的画面，颜色高雅、气韵生动，具有我国写意重彩画的特征。
总归，与我国漆器的其他门户比较，扬州漆器在制造方法和工艺上具有南派漆器的隽秀精巧，在产品的造型和气势上又常见北派漆器的雄壮和广博。